Als Fachkraft für Süßwarentechnik der Fachrichtung Schokolade stellt ihr aus Rohstoffen wie Kakaomasse, -butter und –pulver verschiedenste Schokoladenartikel her. Die dafür notwendigen Maschinen und Anlagen richtet ihr ein, steuert und wartet sie. Die Produktionsvorgänge werden von euch überwacht und bei Störungen greift ihr in den Prozess ein. Daneben sind vor- und nachgelagerte Bereiche in eure Arbeit mit eingebunden. Die Warenannahme gehört genauso dazu wie das ordnungsgemäße Lagern der Rohstoffe. Aus vorgegebenen Rezepturen stellt ihr dann für die Produktion die Waren zusammen. Außerdem experimentiert ihr an neuen Rezepturen, prüft regelmäßig die Qualität der Produkte, reinigt und desinfiziert die Maschinen und Anlagen.
Wie lange dauert die Ausbildung?
- 3 Jahre
Was solltet ihr mitbringen?
- handwerkliches Geschick und technisches Verständnis
- Interesse am Umgang mit Lebensmitteln
- Sinn für Ordnung und Sauberkeit
Wo könnt ihr nach eurer Lehre arbeiten?
- in Unternehmen der Ernährungsindustrie
Ausbildungsunternehmen:
- Argenta Schokoladenmanufaktur GmbH, Weißenfels
- Goldeck Süßwaren GmbH, Zeitz
- Bodeta Süßwaren GmbH, Oschersleben
- Halloren Schokoladenfabrik AG, Halle
Weitere Informationen zum Ausbildungsberuf erhaltet ihr auf der Homepage der Bundesagentur für Arbeit:
http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/index.jsp