Als Bäcker/-in stellt ihr jeden Tag Brot, Brötchen und Feinbackwaren wie Kuchen, Torten und Süßspeisen her. Dazu müsst ihr euch an die vorgegebenen Rezepturen halten. Mehl, Eier und Zucker sind Grundbestandteile jeder Backmischung und sind auf das Gramm genau abzuwiegen. Nach dem Teigbildungs- und Gärungsprozess schiebt ihr die vorbereiteten Teige in die Öfen. Zuletzt werden die gebackenen Waren durch Garnieren oder Glasieren verfeinert und bekommen ein appetitliches Aussehen. Somit ist alles für den Verkauf im Ladenbereich vorbereitet. Auch beim Verkauf und der Beratung von Kunden ist euer Wissen gefragt.
Wie lange dauert die Ausbildung?
- 3 Jahre
Was solltet ihr mitbringen?
- früh aufstehen können
- Interesse am Umgang mit Lebensmitteln haben
- Freude am Garnieren und Verzieren haben
- handwerkliches Geschick
Wo könnt ihr nach eurer Lehre arbeiten?
- in Großbäckereien
- in handwerklichen Betrieben (Kleinbäckereien)
- in Verkaufsstellen von Bäckereien
Ausbildungsunternehmen:
- Salzwedeler Baumkuchen GmbH, Salzwedel
- Ihr Landbäcker GmbH, Stendal
- Die Backprofis GmbH, Leipzig
- Wikana Keks und Nahrungsmittel GmbH, Wittenberg
Weitere Informationen zum Ausbildungsberuf erhaltet ihr auf der Homepage der Bundesagentur für Arbeit:
http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/index.jsp